10 Hidangan Khas Sulawesi Barat yang Menghadirkan Cita Rasa Autentik dari Tanah Mandar

Rasakan kelezatan berbagai hidangan khas Sulawesi Barat, mulai dari sambusa hingga golla kambu, dengan sentuhan rempah dan bahan tradisional yang mencerminkan kekayaan budaya setempat.

Sulawesi Barat dikenal sebagai salah satu provinsi dengan kekayaan budaya yang luar biasa, tercermin dalam aneka kuliner tradisionalnya yang unik dan beragam.

Berkat keberagaman suku seperti Suku Mamasa, Pattae, Kalumpang, dan Mandar, Sulawesi Barat memiliki warisan kuliner yang berwarna dan khas. Mulai dari makanan ringan hingga hidangan utama, inilah 10 Makanan Unik Sulawesi Barat yang wajib Anda coba.

1. Sambusa

Sambusa adalah camilan populer di Sulawesi Barat yang serupa dengan samosa dari India, namun memiliki karakteristik khas.

Sambusa diisi dengan daging ikan tuna yang dibumbui bawang putih, bawang merah, dan seledri, menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.

Beberapa variasi sambusa menggunakan daging ayam atau sapi. Hidangan ini sering dinikmati sebagai takjil saat bulan Ramadan bersama es teh atau es buah.

2. Bau Piapi

Bau piapi adalah sajian ikan tongkol dengan kuah kuning beraroma rempah yang kaya, seperti kunyit dan cabai, sehingga menghadirkan rasa yang mendalam dan gurih.

Kuahnya kental dan berminyak, menjadikannya sangat pas disantap dengan nasi hangat. Bau piapi sering disajikan di Mamuju sebagai hidangan utama dan merupakan favorit dalam hidangan sehari-hari di Sulawesi Barat.

3. Kue Paso

Kue paso adalah kue berbentuk kerucut dari Sulawesi Barat yang unik. Kata “paso” dalam bahasa Mandar berarti paku, sesuai dengan bentuknya yang kerucut.

Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, gula aren, dan santan, dan dimasak dalam daun pisang sebagai wadahnya. Teksturnya lembut dengan rasa manis gurih, cocok sebagai teman minum teh di sore hari.

4. Beppa Paranggi

Beppa paranggi adalah kue bolu lembut dari Sulawesi Barat yang memiliki aroma khas dari tapai singkong, gula aren, dan tepung beras. Bentuknya kecil dan menarik, sehingga cocok dijadikan kudapan bersama secangkir kopi atau teh.

Beppa paranggi biasanya ditemukan di pasar tradisional atau acara-acara adat dan menjadi pilihan favorit sebagai camilan yang manis dan praktis.

5. Jepa

Jepa adalah roti pipih khas Sulawesi Barat yang dibuat dari singkong dan kelapa parut. Roti ini biasanya dimakan dengan gula aren, memberikan perpaduan rasa gurih dan manis yang nikmat.

Jepa sering dibawa sebagai bekal oleh nelayan karena tahan lama. Selain itu, roti ini dapat dinikmati dengan lauk seperti ikan bakar atau cumi, membuatnya pilihan sempurna sebagai pengganti nasi.

6. Golla Kambu

Golla kambu adalah makanan tradisional manis dari Sulawesi Barat yang terbuat dari beras ketan, kelapa parut, kacang tanah, dan gula merah.

Perpaduan gula merah dan ketan memberikan rasa manis yang pas, sementara kelapa menambahkan gurih yang unik. Golla kambu sering menjadi hidangan spesial saat bulan puasa atau acara perayaan adat, dan cocok sebagai camilan mengenyangkan.

7. Kue Bikang

Kue bikang adalah camilan khas yang mirip dengan kue serabi, namun lebih besar dan memiliki pori-pori unik. Dibuat dari tepung beras dan santan, kue bikang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang lumer di mulut.

Kue ini sering ditemukan di Kabupaten Mamuju, Majene, dan Polewali Mandar, dan menjadi favorit bagi masyarakat setempat.

8. Loka Sattai

Loka sattai adalah sajian berbahan dasar pisang kepok muda yang dimasak bersama santan dan sedikit garam. Nama “loka sattai” berasal dari kata “loka” yang berarti pisang dan “sattai” yang berarti santan.

Biasanya disajikan dengan ikan kering toppa dan sambal terasi, menciptakan rasa gurih dan sedikit manis. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan populer di kalangan masyarakat Sulawesi Barat.

9. Kue Kui-Kui

Kue kui-kui adalah kue tradisional yang bentuknya menyerupai pukis namun lebih kecil dan panjang. Terbuat dari tepung beras, gula merah, dan kelapa parut, kui-kui memiliki rasa manis gurih dengan tekstur yang lembut dan kenyal.

Kue ini biasa ditemukan di pasar tradisional dan merupakan camilan yang digemari masyarakat Sulawesi Barat, terutama saat acara perayaan atau upacara adat.

10. Kambeong

Kambeong adalah camilan berbahan dasar sagu dan gula merah yang biasanya dibawa sebagai bekal dalam perjalanan jauh. Rasanya manis dengan sentuhan gurih, membuatnya mengenyangkan dan menambah energi.

Kambeong terbuat dari campuran sagu, gula merah, kelapa parut, dan minyak sayur, kemudian dikukus hingga matang. Karena kadar gula yang tinggi, makanan ini tidak dianjurkan bagi penderita diabetes.

Kuliner khas Sulawesi Barat adalah cerminan kekayaan budaya dan tradisi dari berbagai suku di provinsi ini. Setiap hidangan menyajikan cita rasa yang unik, mulai dari sambusa yang gurih hingga golla kambu yang manis.

Tak hanya sekadar makanan, kuliner ini juga menyimpan cerita sejarah dan nilai budaya yang berharga bagi masyarakatnya.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Sulawesi Barat, pastikan mencicipi Makanan Tradisional Sulsel untuk menikmati pengalaman kuliner yang autentik dari Tanah Mandar.